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滋补名品“花胶”,开盖即食

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对于热衷煲汤的老广人民来说,有一味食材是千万少不了的,它就是——花胶。
注:老广人,指在广东生活几十年的当地人。
花胶,也称鱼肚,是把一些大型海鱼的鱼鳔晒干制作而成的。
它含有高达76%的蛋白质,脂肪含量极低,煮熟后,Q弹黏韧且富有胶质,因此一直是中国传统的名贵食材。
过去,人们提到名贵海味“鲍参翅肚”,其中的“肚”就是花胶。
花胶好吃,处理起来却麻烦得很。
为了方便保存,花胶通常被晒得极干,食用之前需要2~3天长时间泡发,泡发之后才能炖煮。
新手炖煮的花胶,腥味重、发硬、咬不动,都是常有的。
现在,小编要把这款不用泡、不用煮、开罐即食的花胶推荐给你们。
这款即食花胶里的花胶,经过足够时间的泡发、合适的烹煮后制成。
制成的熟花胶,口感软嫩Q弹,黏黏滑滑的,和果冻很像。
合适的烹煮,让煮熟后的花胶,几乎没有腥味,而且还保留了海味的鲜。
制作时的用料也毫不客气,不用碎碎的边角料,都是品相好的现切大块花胶。
一眼看去,一整罐塞得满满的几乎都是花胶。
用筷子夹起一块,色泽光亮,非常诱人。
虽然是装罐的即食花胶,但并不添加防腐剂。
制作过程,采用121℃高温杀菌,杀菌后玻璃真空包装,保证瓶中极低氧环境,使得微生物无法存活。
这样,也能让花胶保持天然的新鲜滋味。
这款即食花胶有藜麦枸杞口味、桂圆银耳口味。
两种口味的花胶,都有荤有素,讲究营养的均衡搭配,滋补养人。
藜麦枸杞味即食花胶
软糯的藜麦,吸收花胶熬制的鲜汤,更添滋味,而谷物香气又能平衡海味的腥气,真是极佳的搭配。
桂圆银耳味即食花胶
桂圆清香鲜甜,银耳以胶质多闻名,和同样胶质多的花胶一同熬制,汤汁顺滑粘稠,口感甘甜怡人。
即食花胶,现一条生活馆有售▼
规格:120g×2瓶
食用方法:开罐即食,加热食用更佳
限时特惠价 ¥168 (日常售价¥198)
两件8折,11月21日23:59优惠截止
花胶的胶质很多,温度偏低时,会凝结成果冻状,吃之前建议用微波炉加热。
小编通常会倒一些牛奶进去一起加热,奶香味花胶,好吃又营养。
加热后的花胶,软软弹弹,就像炖很烂的猪蹄筋,一口吃进去,非常过瘾。
很多大型海鱼的鱼鳔都可以晒干制成花胶,比如鳌鱼、门鳝鱼等。
这款即食花胶,特地选用了大黄花鱼的鱼鳔做成花胶。
大黄花鱼生活在深海海域,那里有害物质少,鱼体内不会积累重金属等。
图中左侧为优质黄花鱼花胶,右侧为普通花胶
而且,黄花鱼花胶,腥味比较小、泡发率高,口味上更受食客们欢迎。
目前市场上优质的干黄花鱼花胶,每500g的售价就要2000元左右,比较珍贵。
除了原料的珍稀外,前后还需要经过10道繁杂的工序,一瓶即食花胶的制作才算完成。
包括清水洗刷、古法泡发、泡洗、剔除杂质、反渗透泡洗、剔除不合格边角、除腥除菌泡洗、纯净水过滤浸泡清洗、分装配料、高温蒸煮杀菌。
处理过程中,多次用不同方式泡洗,是为了彻底去除花胶表面残留的微生物、杂质等。
提到的古法泡发,是采用传统的姜水泡发,既可以泡发鱼胶,还能起到祛腥的效果。
不需要长时间等待泡发、不需要复杂的烹饪过程,开盖就可以吃的花胶,喜欢吃花胶的话,可以试试!
即食花胶,现一条生活馆有售
规格:120g×2瓶
食用方法:开罐即食,加热食用更佳
限时特惠价 ¥168 (日常售价¥198)

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